Азамат:
Первое время были сложности с продажей франшизы из-за страхов, из-за сомнений, а нужен ли кому-то этот продукт? Были сложности из-за непонимания, как правильно выстраивать компанию, нужно ли мне это в целом. Но, после того, как нашёлся первый франчайзи-партнёр, вместе с компанией «Мой Кассир» мы в этой кофейне внедрили новые инструменты — умную выдачу, стойку самозаказа, стойку ожидания, меню-борды.
Дмитрий Стаханов, Мой Кассир:
У нас достаточно большая насмотренность автоматизации проектов в общепите.
Поэтому компании Юмадиль мы предложили те решения, которые дали для них максимальный эффект.
Во-первых, стойки самозаказа. Клиент не отвлекает бариста. И при этом может спокойно столько времени, сколько ему нужно, выбирать позиции меню, посмотреть, подумать и прямо здесь оплатить.
Во-вторых, красиво оформленные тв-борды (меню-борды). На них показывается тот контент, который увеличивает средний чек и красиво презентует ту продукцию,
которую нельзя выложить на эту шикарную витрину.
В третьих, после того, как у нас с вами создался заказ, он попадает на ТВ-экран с очередью заказов, где любой клиент может посмотреть, готов его заказ, готовиться и в одной из версий приложения — когда он будет готов.
Помимо этого, представлена удобная, наглядная касса, где на экране клиента показывается и его чек, и плюс информация о том, какие продукты он ещё здесь может приобрести.
Вершиной автоматизации данной торговой точки у нас является умная выдача.
На ней отображаются номера заказов и видно, кому и где забрать его готовый заказ.
Азамат:
Всё это помогло создать уже некий, более интересный облик заведения, который, в свою очередь, просто послужил большим откликом со стороны гостей и потенциальных франчайзи. То есть мы стали больше выделяться на рынке, стали гораздо интереснее.
——————————
Дмитрий Стаханов, Мой Кассир:
Тема автоматизации всей франчайзинговой сети, она очень сложная. Говорить о ней в простых каких-то примерах тяжело, но я попытаюсь. Первое и самое главное, что мы вам обеспечиваем — это простой быстрый запуск франшизы. Вы моментально туда копируете номенклатуру, ассортимент продукции
сотрудников, их должности, роли, система лояльности, скидки, бонусы и всё остальное.
То есть по одному щелчку вы получаете личный кабинет.
Следующий у нас с вами блок — это контроль и помощь франшиза в его работе.
И здесь у нас есть и сводные таблицы, отчёты, сквозной учёт и т.д.
Если вы поставляете франчайзи продукцию, настроить уведомление, что она у него заканчивается и много другого. Ну и наконец, если так получилось, у вас возникает дебиторская задолженность, вы можете по частям отключать функционал вплоть до блокировки касс.
Ренат Бикташев, франчайзи:
Меня зовут Ренат, и мы первые франчайзи компании Юмадиль.
Что нас привлекло в этой франшизе? Это автоматизированные стойки заказа. Наивкуснейшие пончики и, конечно же, активно развивающаяся компания. Всем рекомендую, мы открываем уже вторую франшизу.
Азамат:
На данный момент у нас шесть партнёров по франшизе, четыре из которых успешно работают в городе Уфа. В среднем наша франшиза стоит 300 000, и на дистанции полтора-два года мы планируем открыть 30 точек только в городе Уфа. И дальше уже идти в новые города и их осваивать. Если у кого-то есть предложения, мы с радостью их рассмотрим.
——————————
Азамат:
Вот так выглядела кофейня Юмадиль до внедрения технологичных решений от Мой Кассир. Здесь мы видим приятный дизайн небольшую, но достаточно светлую витрину.
Дмитрий Стаханов:
Мы видим всё то же самое, что у всех: касса, красивая витрина, светящееся меню. После того, как мы перевели локацию на новый формат с самозаказом, с умной выдачей, с ТВ-экранами — интерес покупателей увеличился.
Азамат:
Получилось создать достаточно комплексное решение, и даже в таких элементах,
как меню-борды, чувствуется общая стилистика, общий дизайн. В общей стилистике оформлены и карточки товаров в приложении киоска самозаказа. Здесь каждый продукт уже сам себя продаёт. И, конечно же, венцом нашего заведения теперь является умная выдача.
Дмитрий Стаханов
С Азаматом мы прошли весь проект, начиная с названия «Пончики будущего», до того, что вы сейчас видите за моей спиной. Мы нарисовали черновик, подобрали оборудование, рассмотрели, как это всё будет работать, удобно ли бариста, удобно ли кассиру, удобно ли складировать товар, сделали визуализацию и конечный проект. И уже через три недели сюда подошли первые клиенты.
Покупательница в ТЦ:
Я так рад, что открывается всё больше точек кофейни Юмадиль. Ведь раньше мне приходилось ехать через весь город для того, чтобы отведать свои любимые пончики Красный Бархат. А теперь я могу купить их рядом с домом.
Дмитрий Стаханов:
Интерес покупателей увеличился. Количество чеков выросло. И при этом, сеть Юмадиль продаётся в том числе и по франшизе. Так вот, количество проданных пакетов франшизы также выросло.
——————————
Азамат:
Кофейня Юмадиль работает в формате to-go. И ключевым фактором для нас является скорость обслуживания. До автоматизации очень частая проблема была в том,
что у нас скапливались очереди. С одной стороны, очереди — это здорово, но с другой стороны мы получали негативный эффект, когда люди просто разворачивались и уходили.
К тому же приходилось дополнительно выпускать людей за бар, и это вело к естественному увеличению зарплатного фонда.
Дмитрий Стаханов:
В вашем заведении есть золотые часы, когда проходит максимальное количество клиентов. Чтобы их не потерять, нужно обеспечить возможность принять их заказ без очереди. Именно за счёт подобных решений любой клиент может подойти и сам оформить заказ и его оплатить.
Все заказы попадают в одну общую систему. Вы не теряете ни одного клиента и максимизируете свою прибыль. Общественное питание — это быстрая и динамично развивающаяся сфера бизнеса. Чтобы не отставать от ваших конкурентов, всегда выбирайте самые современные решения. Двигайтесь в будущее.
Азамат:
Тем более, что результат не где-то в будущем, а уже сейчас.
——————————
Дмитрий Стаханов:
За красивой витриной любого бизнеса за лёгкостью и красноречием продаж всегда скрываются лабиринты складского кадрового учёта и кухни.
Заявки на производство объединяются со всех торговых точек.
Продавцу напоминается вовремя о том, какие заявки нужно сделать и в каком объёме.
Табелирование происходит по фотографии.
Мы всегда точно знаем, во сколько пришёл ваш сотрудник, во сколько он ушёл, сколько часов отработал и как выполнил KPI. Расчёт зарплаты происходит автоматически.
При плохом складском учёте вы можете столкнуться с тем, что сегодня не можете выпустить весь ассортимент, а значит, вы потеряете деньги.
Мы предупредим вас заранее о том, что заканчиваются продукты и поможем отправить заявку сразу ответственному менеджеру.
Азамат:
Да, действительно, все эти сложности у нас были. Мы часто сталкивались с проблемой учёта рабочего времени у наших сотрудников. Так как большая часть — это студенты. Очень часто были проблемы с наполняемостью витрины. Продукции либо не хватало, либо было слишком много. Все эти вопросы позволила решить система учёта от Мой Кассир. В частности, я хотел бы отметить систему видеонаблюдения, которая интегрирована с программой. Всем рекомендуем.
Дмитрий Стаханов:
Друзья, самое главное, помните, что в формуле прибыли не только выручка заложена,
но и затраты. Поэтому, чем они у вас ниже, тем эффективнее ваш бизнес, тем выше ваша прибыль. Пользуйтесь всеми инструментами Мой Кассир.